În Vrancea se cultivă șofranul, cel mai scump condiment din lume

În satul Gologanu, județul Vrancea, Claudiu cultivatează de cinci ani șofran, supranumit „aurul roșu” al gastronomiei. Kilogramul condimentului poate ajunge până la 100.000 de lei, prețul reflectând efortul enorm depus pentru fiecare gram obținut din aproximativ 150 de flori delicate.

„Așa se lucrează șofranul! Așa se produce 'aurul roșu'”, explică o femeie care lucrează pe plantație, unde toată munca se desfășoară manual, de la plantarea bulbilor aduși din Spania până la recoltarea și uscarea atentă a florilor. „Este o muncă un pic grea, dar e frumoasă”, adaugă o lucrătoare.

„În momentul înfloririi trebuie să fii foarte atent, pentru că florile de șofran sunt foarte delicate și necesită o migală mai aparte. Fiecare floare se adună manual, trebuie desfăcută cu mare atenție și se extrage doar stamina, acele trei firișoare roșii”, explică Claudiu Gabriel. Potrivit digi24.ro, „din acest coș cu flori s-a recoltat jumătate de gram de șofran, iar acest recipient are 100 de grame de șofran, care valorează 10.000 de lei”.

După recoltare, urmează un proces riguros de uscare, vital pentru menținerea calității și a caracteristicilor produsului. „Trebuie să păstreze o umiditate aparte și o temperatură aparte produsul finit”, menționează Claudiu. Localnicii sunt mândri de această cultură specială, diferită de cele tradiționale din zonă, și planteția este deschisă vizitatorilor interesați de „aurul roșu”.