Inteligența artificială în domeniul agricol și al tehnologiilor lactate, un nou domeniu de interes pentru cercetare și practică

Dr. Roxana Nicoleta Ratu, șef lucrări la Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iași, Facultatea de Agricultură, a participat recent la un dialog despre rolul și impactul inteligenței artificiale în domeniul agricol și tehnologiilor lactate, informează ziaruldeiasi.ro. Potrivit acesteia, integrarea AI în sectorul agroalimentar reprezintă una dintre cele mai semnificative schimbări ale ultimilor ani, având potențialul de a transforma modul în care sunt făcute procesările, controlul calității și distribuția produselor alimentare.

Mentionează totodată că activitatea sa didactică și de cercetare este direct legată de realitățile actuale ale industriei, axându-se pe inovare, calitate, siguranță alimentară și sustenabilitate. În aceeași linie, coordonează procesul educațional și practică în ateliere de procesare a laptelui și laboratoare de control al calității, unde studenții pot aplica cunoștințele teoretice în condiții reale, întărind astfel pregătirea lor profesională.

Activitatea de cercetare a doamnei Ratu s-a concentrat recent pe dezvoltarea de produse inovatoare, valorificând subproduse horticole pentru a crea alimente cu valoare adăugată și beneficii funcționale. Aceasta abordare urmărește reducerea risipei alimentare și îmbunătățirea profilului nutrițional al produselor, într-o încercare de a răspunde nevoilor consumatorilor moderni, preocupați de o alimentație sănătoasă și echilibrată.

Printre exemplele de produse dezvoltate se numără ingrediente provenite din părțile nevalorificate tradițional ale fructelor și legumelor, care nu numai că adaugă fibre, antioxidanți și pigmenți naturali, ci contribuie și la diversificarea ofertei alimentare și la susținerea economiei circulare. Aceste inovații tehnice au un impact pozitiv asupra sănătății publice și asupra mediului, fiind parte a unei strategii sustenabile de producție.

Întrebată despre impactul inteligenței artificiale în munca sa, Dr. Ratu menționează că AI devine o componentă tot mai prezentă în activitatea profesională de zi cu zi, însă subliniază că, deși beneficiile sunt evidente, implementarea acestora aduce și provocări tehnice, etice și economice. Pentru mai multe detalii despre opiniile și proiectele sale, citeste continuarea în numărul viitor.