Inteligenta artificiala, un factor cheie în modernizarea industriei alimentare

În cadrul unui interviu acordat de dr. Roxana Nicoleta Ratu, profesor universitar la Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iași, s-a discutat despre impactul tehnologiilor digitale și al inteligenței artificiale în sectorul agroalimentar. Potrivit acesteia, aceste tehnologii sunt esențiale pentru transformarea și sustenabilitatea industriei alimentare. În special în domeniul procesării laptelui și al derivatelor lactate, AI permite optimizarea parametrilor tehnologici, monitorizarea calității materiilor prime și gestionarea riscurilor microbiologice.

Conform ziaruldeiasi.ro, aceste inovații tehnologice permit luarea deciziilor în timp real, reducând pierderile de produs și consumul de energie. Algoritmii de învățare automată pot anticipa abateri de la standarde și pot ajuta la menținerea calității produselor. De asemenea, integrarea platformelor de trasabilitate bazate pe blockchain, sistemelor de viziune artificială și senzorilor inteligenți crește transparența și încrederea consumatorilor, aspect extrem de important în contextul actual al siguranței alimentare și eticii produselor.

Din punctul de vedere al educației universitare, aceste progrese necesită reevaluarea curricula și adaptarea metodei de predare, pentru a forma specialiști competenți nu doar în utilizarea tehnologiei, ci și în promovarea inovării. Introducerea componentelor dedicate AI în programele de studiu devine o necesitate pentru a răspunde cerințelor pieței și provocărilor globale din industria alimentară.

Potrivit aceleiași surse, rolul inteligenței artificiale în asigurarea trasabilității produselor alimentare este extrem de important. AI permite colectarea automată de date în fiecare etapă a procesului, de la recepția materiei prime, până la distribuție. Tehnologiile blockchain și identificatorii precum codurile QR sau etichetele RFID facilitează un istoric complet și sigur al fiecărui lot de produse, accesibil rapid consumatorilor.

Mai mult, IA detectează anomalii în lantul de aprovizionare și trimite alerte automate, reducând riscul de alterare și garantând siguranța alimentelor. Aceste tehnologii nu doar cresc eficiența și precizia, ci și întăresc încrederea consumatorilor, care au acces la informații detaliate despre proveniența și istoricul produselor.

În concluzie, dr. Ratu consideră că transformarea digitală nu mai este o opțiune, ci o necesitate. Soluțiile digitale și inteligența artificială modelează deja prezentul industriei agroalimentare, contribuind la crearea unui lanț de producție mai sigur, transparent și sustenabil. Acestea permit gestionarea inteligentă a fluxurilor tehnologice și adaptarea rapidă la variabilitatea materiilor prime și cerințelor pieței, astfel asigurând un viitor sustenabil și inovator pentru sectorul alimentar.